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TARTARE DE SAUMON

        Ce midi j'ai fait des tartares de saumon frais , c'est facile et simple à

  préparer il ne faut qu'un simple cercle pour former les pavés.

        TARTARE DE SAUMON

  pour 4 pers

  600 gr de filet de saumon sans la peau

  1 oignon rouge

  2 cuill à s d'aneth ciselé

  2 oeufs ( 1 entier +1 jaune )

  2 cuill à s d'huile

  sel et poivre du moulin

       Hacher le saumon au couteau . Peler et hacher l'oignon .Mélanger

  le avec le saumon. Incorporer l'oeuf entier puis le jaune , l'aneth ciselé

  et 1 cuillérée d'huile . Saler et poivrer . Façonner 4 pavés.

       Poêler ces tartares de saumon 2 mn par face dans 1cuillérée d'huile

  Server immédiatement.